Risoto de cogumelos

Risoto de cogumelos:

- Ingredientes:

  - 2 colheres de sopa de manteiga

  - 1 cebola picada

  - 2 dentes de alho picados

  - 2 xícaras de arroz arbóreo

  - 4 xícaras de caldo de legumes

  - 200g de cogumelos fatiados

  - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  - Sal e pimenta a gosto

- Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

  2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

  3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por alguns minutos até ficar levemente dourado.

  4. Adicione uma concha de caldo de legumes e mexa até que seja absorvido pelo arroz.

  5. Continue adicionando conchas de caldo, uma de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e cremoso.

  6. Enquanto isso, em uma frigideira separada, refogue os cogumelos até ficarem macios.

  7. Misture os cogumelos refogados ao risoto e adicione o queijo parmesão ralado.

  8. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  9. Sirva o risoto de cogumelos quente.